Món cà tím om ngũ vị tưởng chừng dân dã, nhưng với cách chế biến bạn sẽ có một món ăn thật lạ miệng và hấp dẫn. Cà tím mềm, thơm thơm của ngũ vị hương. Sẵn sàng trổ tài chưa nào!

Nguyên liệu gồm có:

• Cà tím 2 Trái

• Nấm hương 3 Cái

• Thịt heo bằm 100 Gr

• Nấm mèo 1 Cái

• Tỏi 2 Tép

• Ớt ¹/₂ Trái (Khô)

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Tía tô 10 Gr

• Bột năng 2 Muỗng canh

• Dầu mè 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên ¹/₂ Chén

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Cà tím cắt miếng nhỏ, dài, ngâm trong nước với tí muối cho cà trắng khoảng 5-10 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Rau tía tô và hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2

Nấm đông cô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm với nước cho nở rồi rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi băm thật nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho cà tím vào 1 túi nylon, thêm vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh bột năng, làm phồng túi và lắc nhẹ cho gia vị và bột thấm đều vào cà. Cho cà vào chảo dầu chiên vàng.

2

Cho 2 muỗng cà phê dầu mè vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt heo bằm vào xào chín, thêm hai loại nấm và ớt khô vào. Đảo đều, thêm chừng 4-5 muỗng canh nước, nêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường.

3

Thêm cà tím đã chiên vào và om thêm chừng 5-10 phút đến khi nước cạn và hơi sệt lại. nếm nêm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị và tắt lửa.

4

Múc cà tím ra đĩa, rắc hành lá và tía tô cắt mỏng, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)